聚醋酸乙烯酯皂化就得到聚乙烯醇，作为塑料原料，聚乙烯醇并不重要。皂化度不同．鉴定反应的结果也不一样，高皂化度的聚乙烯醇不溶于一般有机溶剂剂中．但溶于水及甲酰胺中。
与碘反应试验如下：
将5毫升聚乙烯醇的水溶液与2滴0.1N的碘-碘化钾溶液反应。用水稀释至颜色刚好能判别为止。用5毫升该溶液与刮勺尖那么多的硼砂反应，摇动，用5毫升浓盐酸酸化，产生深绿色，特别是在未溶解的硼砂颗粒上产生的深绿色更为明显．这就表明是聚乙烯醇。
淀粉及糊精会干扰这一试验。
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